正是山楂盛开的季节，人们常常把那饱满、通红的山楂唤作山里红。说起山楂，可有着健脾开胃、散瘀解毒的诸多益处。尽管它酸得有时叫人龇牙咧嘴，但这并不能阻止它被巧妙地转化为一道道美味佳肴。
我有一法子，既健康又美味，且简单易行，无需任何剂和其他添加剂。这方法，自小就让我难以忘怀。那酸甜适口、浓郁的山楂汁，每每想起，都让我口水直流。
所需材料如下：
1. 山里红（山楂）1000g
2. 冰糖 100克
3. 白糖 100克
4. 矿泉水 两瓶
制作步骤如下：
1. 将山楂洗净，去除果柄，晾干备用。
2. 借助山里红去核器，轻松去核。将去核的山楂放入淡盐水中浸泡，以防氧化变黑。去完核后，捞出山楂，沥干水分，置于盘中待用。
3. 选择两个瓶口完好的罐头瓶，洗净并晾干。将去核的山楂装入其中。
4. 每瓶中加入50克冰糖和50克白糖。如条件允许，可加入少许枸杞和蜂蜜。糖的用量可根据个人口味调整。
5. 加入矿泉水至瓶中，但不要加得太满，留出3-5厘米的距离。因为水受热会膨胀。
6. 将瓶子放入蒸锅中。锅子要足够大，瓶子放在笼屉上蒸制即可。盖子虚盖上，注意不要拧紧。
7. 水开后，调至中火蒸制10-15分钟即可。
8. 出锅后，用抹布或防烫手套将瓶子倒置在案板上，待其冷却后即可形成真空状态，保存一年也不会变质。
9. 冷却后即可将瓶子正放。只要瓶盖不，即表示保存得当。如需开盖食用，请尽快享用。
