海味佳肴，海虹烹饪新法，海边居民的秘密，鲜美不减，营养更丰！
又到了海鲜的盛季，下班时经过单位门前的海鲜摊，那堆满的扇贝、海虹和海蛎子令人心动。家中的媳妇和孩子偏爱海虹的鲜美，我便买了一小堆。这海虹，仅需三块钱一斤，因与老板熟识，他慷慨地以十块四斤的价格售出，一捆下来才花费十元，真是物美价廉。
海虹，人们又称其为贻贝或青口。虽价格亲民，但其营养丰富如宝。四季皆可见其踪影，然其最鲜美之时在于春暖花开之际。由二月底至五月初，特别是清明后的海虹，肥美非常。
海虹因价廉物美与鲜美的口感而深受喜爱，成为烧烤店与海鲜大排档的热门之选。谈及海虹的烹饪方式，很多人或许会立即想到加水煮之。然，此法虽可行，却非最佳之选。我近日得知，海边居民在烹饪海虹时，无需加水。只需简单几步，便可品尝到鲜美且营养丰富的海虹。
烹饪秘籍如下：
1. 海虹虽好吃，但清洗却是个大工程。我的媳妇宁愿错过也不愿动手洗，于是这任务便落在我身上。我逐一将海虹从串上取下，用牙刷仔细去除表面的污渍，再以流动的清水冲洗三五次，直至它们变得黑亮剔透。
2. 无需加水于锅中，放入几片姜片和葱段于锅底。接着放入已清洗干净的海虹，以大火烧煮约三分钟。当看到海虹张嘴时，便知已熟透可捞出享用。
3. 烹饪好的海虹去掉外壳后，需去除其中的黑色物质。这是一种纤维物质，不易在肠胃中消化且带有腥气，因此不建议食用。剩下的海虹肉可搭配蒜泥或姜汁食用，其鲜美令人难以忘怀。
蒜泥与海虹是绝配。大蒜中的“大蒜素”具有杀菌消毒的作用，能杀灭海虹中可能残留的细菌。蒜泥的加入更能增添海虹的鲜香味。有些人喜欢搭配姜汁食用，因海鲜多属寒性，而姜汁具有温性食物的特性。俗语说“饭不香、吃生姜”，吃海虹时蘸些姜汁可中和其凉性并增添鲜香。
采用此法烹饪的海虹，其鲜气得以保留而非流失于水中。如此做法的口感鲜美倍增！您可能会问：不加水真的可以吗？锅会不会烧坏？请放心尝试，您会发现海虹在加热过程中会自身吐出水分。三分钟后打开锅盖您会发现锅底已有一层水了。
