夏日解暑必备凉面，清爽开胃又简单，手把手教你做地道家常凉拌面！
炎炎夏日，来一盘清爽开胃的凉面，简直是解暑神器！今天，就让我这个“面食控”来手把手教你做一道地道家常凉拌面，保证简单易学，好吃到舔盘！
【食材准备】
面条： 200克（推荐使用手工面或碱水面，口感更劲道）
黄瓜： 半根（切细丝）
胡萝卜： 半根（擦成细丝）
紫甘蓝： 少量（切丝或撕成小块）
香菜： 一小把（切碎）
蒜末： 适量
辣椒油： 适量
生抽： 1汤匙
香醋： 1汤匙
糖： 1茶匙
盐： 适量
香油： 1茶匙
熟芝麻： 少量
【制作步骤】
1. 面条煮熟： 将面条放入沸水中，根据包装说明煮至熟透。煮好后捞出，过一遍凉水，沥干备用。过凉水可以防止面条粘连，并增加爽滑口感。
2. 蔬菜处理： 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成细丝或小块，香菜切碎，蒜切末备用。
3. 调制酱汁： 在一个小碗中，加入生抽、香醋、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 混合调味： 将煮好的面条放入一个大碗中，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、香菜碎和蒜末。
5. 倒入酱汁： 将调制好的酱汁倒入面条中，充分拌匀，让每一根面条都裹上酱汁。
6. 加入辣椒油： 根据个人喜好，加入适量的辣椒油，增加风味。
7. 撒上熟芝麻： 最后，撒上少量的熟芝麻，点缀提香。
8. 装盘享用： 将拌好的凉面装盘，即可享用！
【小贴士】
除了以上提到的蔬菜，你还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，例如豆芽、番茄、洋葱等等，让凉面更加丰富多彩。
辣油的用量可以根据个人口味进行调整，不喜欢吃辣的可以少放或不放。
可以提前将蔬菜丝用盐腌制一下，可以更好地去除蔬菜的涩味，并使其更加脆爽。
现在，你学会做地道家常凉拌面了吗？赶紧动手试试吧，享受夏日里的清凉美味！