家常做鱼超简单，新手也能轻松学会的鱼香秘诀来啦！保证让你家鱼香四溢，美味可口！
秘诀一：鱼要新鲜，处理干净是关键！
买回来的鱼，一定要处理干净。鱼鳞、内脏、黑膜都要去除，否则影响口感和味道。用料酒和姜片在鱼身上抹一抹，可以去腥增香。
秘诀二：煎鱼要诀，金黄酥脆不粘锅！
将鱼身两面裹上一层薄薄的干淀粉，或者用鸡蛋液和淀粉混合一下，这样煎的时候不容易破，而且更香脆。热锅凉油，油温六七成热时，放入鱼，中小火慢煎，直到两面金黄。记住不要频繁翻动，不然鱼肉会碎。
秘诀三：酱汁是灵魂，鱼香秘诀全靠它！
这是鱼香的关键！准备碗汁：生抽、老抽（一点点上色）、蚝油、糖、醋、料酒、淀粉、清水，搅拌均匀。再加入蒜末、姜末、葱花、泡椒（切碎）或豆瓣酱（根据个人口味），搅拌均匀。
秘诀四：炒酱汁，香气扑鼻！
锅中留少许油，放入蒜末、姜末、泡椒（或豆瓣酱）爆香，然后倒入调好的酱汁，中火煮开，勾一点薄芡，汤汁变得浓稠。
秘诀五：浇在鱼身上，大功告成！
将炒好的酱汁均匀地浇在煎好的鱼身上，香气瞬间爆发！可以再撒上一些葱花增香。
小贴士：
可以根据喜好加入一些配菜，比如青椒、红椒、土豆片等，一起炒制。
煎鱼的时候，可以在鱼肚里塞一些葱姜，去腥增香。
喜欢辣的可以多放一些泡椒或者辣椒。
现在，你学会做鱼香鱼了吗？快去试试吧！保证你和家人都会爱上这个美味的家常菜！