哇，听起来就很诱人！这个超简单家常茄汁鱼片，真的是懒人福音，鲜嫩又可口，做法简直不要太简单！下面就来分享给你：
【食材准备】
鱼片：200克（推荐用龙利鱼或者巴沙鱼，肉质细嫩，不易腥）
青红椒：各半个（切成小丁）
番茄酱：2大勺
生抽：1小勺
盐：少许
糖：少许（根据口味调整）
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤详解】
1. 鱼片处理： 鱼片用少许盐和生抽腌制10分钟去腥。然后加入一小勺水淀粉，抓匀，让鱼片更嫩滑。
2. 滑炒鱼片： 锅中倒入适量油烧热，下鱼片滑炒至变色，盛出备用。这一步是为了让鱼片保持嫩度，后面不会煮老。
3. 炒香配料： 锅中留底油，放入青红椒丁翻炒至断生。
4. 调制茄汁： 倒入番茄酱，炒出红油。然后加入1小勺生抽、少许盐和糖，翻炒均匀。
5. 勾芡： 倒入之前炒好的鱼片，快速翻炒均匀，然后加入适量水淀粉勾芡，让汤汁浓稠包裹住鱼片。
6. 出锅装盘： 最后撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。
【小贴士】
鱼片选择新鲜活鱼现做的最佳，肉质鲜美。
腌制鱼片时加少许盐和生抽可以去腥增鲜。
水淀粉不要加太多，否则会影响口感。
喜欢酸味的可以加少许醋。
这样做出来的茄汁鱼片，色泽红亮，汤汁浓郁，鱼片鲜嫩滑口，搭配米饭简直完美！快动手试试吧，保证你吃一次就爱上！