夏日清爽必备凉菜，手把手教你做开胃凉拌紫甘蓝！

炎炎夏日，食欲不振？来一份清爽开胃的凉拌紫甘蓝吧！它色彩鲜艳，口感脆嫩，制作简单，营养丰富，绝对是夏日餐桌上的必备佳肴。今天，就让我来手把手教你做这道美味！

【食材准备】

紫甘蓝：1颗（约300克）

橄榄油：2汤匙

醋（推荐米醋或香醋）：3汤匙

盐：1茶匙

糖：1茶匙

蒜末：适量

葱花：适量

香菜：适量（可选）

辣椒（可选）：适量

【制作步骤】

1. 清洗紫甘蓝：将紫甘蓝洗净，去除硬梗，只取紫红色嫩叶。将紫甘蓝切成细丝，越细越好，这样口感更脆。

2. 焯水（可选）：为了让紫甘蓝更加脆爽，可以将其放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后立即放入冰水中浸泡，冷却后沥干水分。

3. 调味：将切好的紫甘蓝丝放入大碗中，加入橄榄油、醋、盐、糖和蒜末，用手充分抓拌均匀，使每根紫甘蓝丝都裹上调味汁。

4. 加入配料：根据个人喜好，可以加入葱花、香菜和辣椒，继续抓拌均匀。

5. 冷藏入味：将拌好的紫甘蓝放入冰箱冷藏15-20分钟，让其充分吸收调味汁，口感更加美味。

6. 装盘享用：将冷藏好的紫甘蓝取出，装盘即可享用！

【小贴士】

紫甘蓝丝越细，口感越脆。

焯水时间不宜过长，否则会影响脆度。

可以根据个人口味调整调味料的用量。

除了以上配料，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和营养。

现在，一份美味开胃的凉拌紫甘蓝就做好了！快来尝尝吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的夏日凉菜！