家常老炖牛肉，香浓入味超好吃，教你轻松做！

想要在家轻松做出香浓入味、超级好吃的老炖牛肉吗？其实并不难！下面就来教你一个简单又美味的家常老炖牛肉的做法。

【食材准备】

牛腩：500克

土豆：2个

胡萝卜：1根

洋葱：半个

姜：几片

蒜：几瓣

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

花椒：适量

青椒：1个（可选）

盐：适量

酱油：适量

老抽：适量

料酒：适量

食用油：适量

【制作步骤】

1. 准备食材：牛腩切成块，土豆、胡萝卜、洋葱切块，姜切片，蒜拍碎。

2. 焯水处理：将切好的牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净，备用。

3. 炒香调料：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和花椒，小火炒香。

4. 翻炒牛肉：将处理好的牛腩放入锅中，转中火翻炒至牛肉表面微焦。

5. 加调味料：加入适量的酱油、老抽和料酒，翻炒均匀，使牛肉上色。

6. 加水炖煮：倒入足够的水（水量要没过牛肉），大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1-1.5小时，直到牛肉变得软烂。

7. 加入蔬菜：在牛肉炖至软烂时，加入土豆、胡萝卜和洋葱块，继续炖煮30分钟左右，直到蔬菜也变得软熟。

8. 最后调味：加入盐调味，如果喜欢可以加入青椒块，再炖煮10分钟左右即可关火。

9. 出锅享用：将炖好的牛肉和蔬菜盛出，撒上一些葱花点缀，即可享用。

【小贴士】

牛腩选择带有一些肥油的部位，炖出来的肉更香。

焯水时加入姜和料酒可以去除牛肉的腥味。

炖煮过程中要注意火候，保持小火可以让牛肉更加软烂入味。

可以根据个人口味调整调味料的用量。

这样一道香浓入味、超级好吃的老炖牛肉就完成了！快动手试试吧，相信你会爱上这个美味的家常菜！