好的，这就为您奉上清炖鲤鱼块的食谱：
清炖鲤鱼块，鲜嫩可口，营养又健康，教你在家轻松做！
清炖鲤鱼是一道简单又营养的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤味清鲜，非常适合全家享用。下面就来教您如何在家轻松制作这道美味的清炖鲤鱼块。
【食材准备】
鲤鱼 1条（约500-600克）
姜 3-4片
葱 1段
料酒 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 少许
香菜 少许（可选，用于装饰）
【制作步骤】
1. 处理鲤鱼：
鲤鱼去鳞、去鳃，然后沿着背部或腹部将鱼斩成两半或几大块。
将鱼块放入盆中，加入几片姜和1汤匙料酒，轻轻抓拌一下，腌制10-15分钟去腥。
腌制好后，用清水冲洗干净鱼块表面的血水和黏液，沥干水分备用。
2. 开始炖煮：
锅中放入适量的冷水，水量要能没过鱼块。
加入几片姜片和葱段，将鱼块放入锅中。
大火烧开锅中的水，这时你会看到水中出现许多浮沫，用勺子将其撇去，这是鱼腥味的主要来源，一定要撇干净。
撇去浮沫后，转成中小火，盖上锅盖，慢炖10-15分钟。
3. 调味：
10-15分钟后，鱼肉基本炖熟。此时可以尝一下汤味，根据个人口味加入适量的盐。
关火前，可以撒上少许白胡椒粉提鲜，如果喜欢，也可以在出锅前撒入少许香菜碎增加风味。
4. 装盘：
将炖好的鲤鱼块连同鲜美的高汤一起盛入碗中。
可以将剩下的姜片和葱段捞出不要。
最后可以撒上香菜点缀，热腾腾的清炖鲤鱼块就完成啦！
【小贴士】
选择鲤鱼时，最好选鲜活或冰鲜的，鱼肉会更新鲜。
炖鱼时一定要撇净浮沫，这样汤才会清澈，味道也更鲜美。
炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于老柴，保持鲜嫩的口感是关键。
盐要在出锅前再加，这样鱼肉的口感会更好。
现在，您就可以在家轻松享受这道鲜嫩可口、营养健康的清炖鲤鱼块了！简单又美味，快试试吧！