土豆皮发绿没发芽别担心，还能吃！ -k8凯发平台

别担心，土豆皮发绿但没有发芽，通常还是可以吃的。发绿是因为土豆暴露在光线下，产生了过多的龙葵碱，这种物质有毒性，但只要将发绿的皮削掉，并且确保内部没有变绿或发芽，剩下的部分一般就是安全的。削掉绿色部分后，可以像正常土豆一样烹饪食用。不过，如果土豆发芽严重或者内部也变绿了，就不建议食用了。安全起见，尽量选择未变绿的土豆。