好的，别再傻傻分不清啦！脂质和脂肪是两个相关但不同的概念：
1. 脂质 (lipids)：这是一个大类，是一个总称。你可以把它想象成一个大的“家庭”。脂质包含多种多样的分子，它们有一个共同点：通常不溶于水，但溶于有机溶剂（如乙醚、氯仿）。
2. 脂肪 (fat)：这是脂质这个“大家庭”里的一个成员，更具体地说，通常指甘油三酯 (triglycerides)。它是我们日常饮食中最常提到的“脂肪”，也是储存能量的主要形式。脂肪主要由一分子甘油和三分子脂肪酸构成。
简单来说：
脂质是一个广泛的类别，就像“蔬菜”这个词包含了菠菜、胡萝卜、西兰花等多种不同的蔬菜。
脂肪是脂质这个类别中的特定一种（主要是甘油三酯），就像“菠菜”是“蔬菜”的一种。
所以，当你听到“脂质”时，要知道它包含很多种东西；当你听到“脂肪”时，通常指的就是脂质中能量密度高的那一种（甘油三酯）。它们的关系是“种”与“属”的关系，或者说是“整体”与“部分”的关系。理解这一点，就不会再混淆啦！