近年来，越来越多的西方美食走进了人的餐桌，汉堡、培根、披萨等西式食材深受年轻人的喜爱。芝士作为这些美食中的重要组成部分，其浓郁的奶香和顺滑的口感让它成为不可或缺的存在。
芝士作为西方人一日三餐中常见的食物，被广泛应用于涂抹面包、制作披萨、焗烤等多种烹饪方式中。那么，芝士是如何制作的呢？它的原名又是什么呢？其实，芝士是由牛奶等动物奶经过发酵、提纯等工艺制作而成的奶制品，它的原名是“奶酪”，这也是它被广泛称呼的名字。
尽管芝士在市场上受到欢迎，但它相较于汉堡、培根等肉类食材的受欢迎程度还是稍逊一筹。很多人对芝士并不了解，不清楚它是属于调味品、零食还是甜点。其实，芝士可以按照其用途和特性分为不同的种类，如芝士碎、芝士片、芝士块和芝士粉等，它们在烹饪和烘焙中发挥着不同的作用。
芝士的历史可以追溯到公元前3000年的西亚地区，那时的牧民就已经开始制作奶酪。奶酪是由牛奶中的蛋白质提纯而成，是一种高热量、高营养的食物。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷以及维生素和微量元素，对青少年的生长发育有很好的促进作用。
在西方，芝士有着上千种不同的品种，它们的口味、质地和用途各不相同。马苏里拉芝士是制作披萨时常用的材料，其特点是脂肪含量高，能够拉丝，适合焗烤类的烹饪方式。
虽然芝士似乎是一个高端的食材，但它并不是西方人的专利。在我国，很多地区也有类似芝士的美食，如云南的烤乳扇、蒙古的奶豆腐等。这些美食与芝士有着相似的制作方法和口感。
对于天然芝士和加工芝士的区别，天然芝士是以牛奶或羊奶为原料制作而成，而加工芝士则是加入了水、香精、糖精等添加剂。天然芝士的营养价值和口感都优于加工芝士。
在挑选芝士时，我们应该注意看配料表和营养成分。天然芝士的配料表第一位是牛奶，而人造芝士的配料表则包含很多食品添加剂。为了家人的健康，我们应该选择高钙、低钠、少糖的芝士。
在保存芝士时，不同类型的芝士有不同的保存方法。软质和蓝纹类的芝士开封后建议一周内食用完毕，而半硬的芝士则建议在五天内食用。硬的芝士保质期较长，可以保存三周时间。正确的保存方法可以保证芝士的口感和营养价值。
