家常虾爬子这样做，简单又美味，快试试吧！

【食材准备】

– 虾爬子（皮皮虾）500克

– 姜 3片

– 蒜 3瓣

– 葱 1根

– 干辣椒 2个（可选）

– 生抽 1大勺

– 蚝油 1大勺

– 料酒 1大勺

– 盐适量

– 食用油适量

【步骤详解】

1. 清洗虾爬子：先将虾爬子放入盆中，加入少许盐和醋，用手抓洗，去除泥沙和杂质。洗干净后，用流水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 剪去须脚：用剪刀剪去虾爬子头部的长须和尾部的毛刺，然后捏住虾爬子中段，轻轻向外拉，去掉虾线。

3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味。

4. 爆炒虾爬子：倒入处理好的虾爬子，大火快速翻炒，直到虾壳变红。

5. 调味：加入生抽、蚝油和料酒，翻炒均匀，让虾爬子充分吸收调料的味道。

6. 加入葱段：最后加入切好的葱段，快速翻炒几下，出锅前撒上少许盐调味。

7. 出锅享用：热腾腾的家常虾爬子就做好了，香辣可口，老少皆宜！

这样做出来的虾爬子鲜香入味，简单易学，快动手试试吧！