嬢嬢的爆炒三肠：贵阳美食传奇
在四川重庆，人们亲切地称呼阿姨为嬢嬢。而在贵州贵阳，有这样一位特别的姨嬢，她的炒艺堪称一绝。很多人对姨嬢家的爆炒三肠念念不忘，可以说是从小吃到大。这家位于贵阳的三姨嬢爆炒三肠店，生意火爆，分店众多，其中文昌阁附近的一家店尤为受欢迎。
肥肠是很多美食爱好者的心头好。猪肠部分虽没有猪肚厚实，但口感独特，别有一番风味。爆炒三肠选用的是大肠、小肠和肠头，三者口感各异，但都同样美味。对于喜欢肥肠的人来说，这是无法抗拒的诱惑。
姨嬢的店面宽敞整洁，装修风格简洁大方，招牌醒目。老远就能看见红色的“三姨嬢”和闪光的“爆炒三肠”字样，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。爆炒三肠的价格是60元一斤，起卖标准为一斤半。除了招牌菜爆炒三肠外，还有爆炒牛肉和青椒鸡等美食供食客选择。对于不太习惯内脏的客人，店家还准备了南瓜汤和酸汤来解腻。特色凉菜和配菜也很丰富，如特色豆腐、五花肉等，都可以与主菜搭配。
他们家的生意非常兴隆，宾客盈门，常常座无虚席。等待的客人很多，有时需要等两轮才能吃上。一份爆炒三肠配上一盆米饭是许多食客的标配。这道菜太下饭了，让人食欲大开，口感十足，香气四溢，让人停不下来。
因为菜品是提前炒好的，所以可以直接开吃。每一桌都有简易气罐，可以开火煮入味或加菜。菜品中辣椒点缀其间，青葱提味，满满一大份全是三场，口感绝佳。特别是与秘制炒料相结合的香辣味道，简直是一绝。煮久后，肥肠变得焦脆，肉汁丰富，与芹菜的搭配简直是完美。
爆炒三场在贵阳非常有名，主要是老板家独特的酸辣口感，开胃而不油腻。青椒鸡也是一道美味佳肴，鸡肉经过油炸后口感更佳，与二荆条、小米辣的混合炒制，放入大量大蒜提味，吃起来像辣子鸡但更加香醇。店里的特色豆腐也是越煮越有味，如果喜欢重油重味的食客一定会喜欢这家店。服务方面也是相当不错，对顾客有求必应。在这里，你一定能吃饱吃尽兴哦！
